Γενικές αρχές τοξικολογίας, μηχανισμοί τοξικότητας και εκτίμηση κινδύνου. Εισαγωγή, κατανομή και απορρόφηση τοξικών ουσιών. Βιομετατροπές ξενοβιοτικών ουσιών και τοξικοκινητική. Καρκινογόνα χημικής προέλευσης, γενετική και αναπτυξιακή τοξικολογία. Κυριότερες ομάδες τοξικών ουσιών (φυτοφάρμακα, μέταλλα, διαλύτες και πτητικές ουσίες, ραδιενέργεια και ραδιενεργά υλικά, ζωικά δηλητήρια και τοξικές
επιπτώσεις φυτών). Εισαγωγή στην περιβαλλοντική τοξικολογία (αέρια ρύπανση και οικοτοξικολογία).

Το μάθημα προσφέρθηκε κατά τα ακαδημαϊκά έτη 2013-2020.